使命、项目目标和学生学习成果
项目任务
十大网赌信誉平台的食品和营养项目将开发一门课程，使毕业生能够积极参与不断变化的食品环境, 在营养教育过程中, 并在医疗保健系统中按照最高标准的客户服务和职业道德.
营养与营养学专业(UFND)和营养与营养学教育4+1专业(UNF4)(营养学教学课程)提供学术课程，为学生准备被ACEND(营养与营养学教育认证委员会)认可的DI接受，成为注册营养师或进入研究生课程, 或者去追求一份美食事业, 营养学或相关领域.
营养学协调计划的使命是整合学术和监督实践课程，使毕业生成为入门级注册营养师和营养学家. 该计划符合学术和经验要求，使毕业生有资格参加国家营养师注册考试，并在适用的情况下成为国家许可的营养师.
项目目标:营养学教学项目(DPD)
目标# 1 -项目毕业生将成为称职的员工, 满足营养和营养学领域就业需求的入门级专业人员.
- 至少80%的学生在6年内完成课程要求(计划课程长度的150%).
- 至少50%的课程毕业生在毕业前或毕业后12个月内申请进入有监督的实习项目.
- 申请有监督的实习项目的毕业生, 至少50%的学生在毕业后12个月内被录取.
- 该计划的一年通过率(毕业生在第一次尝试的一年内通过注册考试)在CDR营养师资格考试中至少为80%。.
目标# 2 -课程毕业生将准备在各种营养和营养学设置工作
- 在雇主调查问卷中，当被要求评价毕业生对营养学入门级职位的准备情况时，80%的雇主会给出3分或更高的答案.
- 当被要求评价毕业生对DI的准备时，80%的饮食实习主任在DI主任问卷中回答3或更高.
- 课程毕业后12个月内, 至少80%的课程毕业生在营养和营养学领域就业.
食品与营养专业学生的六个学习目标
1. 社区:学生将能够解释和应用营养概念来评估和改善社区的营养健康.
2. 医学营养治疗(MNT):学生将能够解释和应用营养概念来评估和改善个人的营养健康与医疗条件
3. 食品:学生将能够识别并将食品原理应用于食品和营养系统
4. 教育/沟通:学生将能够展示以信息技术为重点的营养和食品教育的各种沟通策略
5. 管理:学生将能够运用管理原理来评估人, 组织中的物质和财政资源
6. 专业问题:学生将能够将食品和营养方面的知识和技能与影响营养和/或营养学领域的专业问题相结合.
有具体学习成果的学习目标
1. 社区:学生将能够解释和应用营养概念来评估和改善社区的营养健康.
a. 确定并将营养需求转化为个人和群体在整个生命周期中的菜单, 在不同的文化和宗教中, 针对不同的收入水平.
b. 根据需求评估计划社区干预
c. 倡导与营养计划或卫生保健有关的公共政策
2. 医学营养治疗:学生将能够解释和应用营养概念来评估和改善个人的营养健康与医疗条件
a. 将生物学、生物化学和生理学的科学原理应用于营养实践
b. 解释与营养有关的医学术语和实验室参数
c. 解释科学研究，将其应用于营养实践，并记录干预措施
d. 针对健康促进/疾病预防活动所涉及的健康状况或一般人群中不复杂的慢性病情况，计算和/或确定饮食
e. 收集相关信息进行全面的营养评估
f. 确定医疗营养治疗的各种先进的医疗条件. (CPD，仅限DPD)
3. 食品:学生将能够识别并将食品原理应用于食品和营养系统
a. 计算和解释食物的营养成分
b. 应用科学研究, 包括微生物学, 食品科学和食品安全:食品中成分的作用和过程控制
c. 展示基本的食品准备，数量食品生产和食品展示技巧
d. 修改配方和配方比例为个人，群体饮食和批量生产
e. 总结健康促进和疾病预防的理论和指南，并解释食物在促进健康生活方式中的作用
f. 运用餐饮服务系统方法分析餐饮服务运营
4. 教育/传播:学生将能够展示以信息技术为重点的营养和食品教育的各种传播策略
a. 为小组教育会议提供口头和书面交流
b. 采访个人的饮食史
c. 法律顾问的个人
5. 管理:学生将能够运用管理原理来评估人, 组织中的物质和财政资源
a. 将管理学的原理和理论应用于人事管理, 粮食和营养服务方面的物质和财政资源
b. 将管理理念应用于人员选择, 培训, 评价, 组织行为, 政府的影响, 劳资关系, 通过案例研究和商业计划的发展进行市场营销和预算.
6. 专业问题-学生将能够将食品和营养方面的知识和技能与影响营养和/或营养学领域的专业问题相结合
a. 对影响营养和食品问题和/或项目的公共政策表明立场
b. 利用基于结果的研究和统计来解释营养问题
c. 解释与食品和营养健康相关的卫生保健政策和系统
d. 描述与营养护理的第三方报销相关的问题
营养学协调项目和营养学教学项目的项目学习成果数据可根据要求提供 系主任和/或教学项目主任或营养学协调项目主任.